吃素是利用天然的植物為材料，加上烹調技術，素食有它
自己的風格，素食最珍貴的就在於它的「清」與「淡」，
如何經由烹飪而無損於它的特色，這才是人們追求最高妙
、完美的素食境界。
本書從健康的觀念著手，強調現代人的素食心理與生理所
需，新意、異國、傳統四個方向出發，編製、示範全新的
食譜。
作者：錢嘉琪
錢嘉琪，現為民生報記者
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