台灣是小吃王國，基隆廟口小吃則是台灣最有傳統、最具代表性的廟口小吃。
第一本將基隆最富特色的廟口小吃，以橫軸手繪圖方式完整呈現。
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你想知道哪一攤的滷肉飯是全台灣最好吃的？吃滷肉飯要配什麼才最對味？
每一家都標榜是老店，哪一家才是最古早味的做法？
平平都是「羹」，哪一家是最道地的真材實料的肉羹？
泡泡冰的配料很多，怎麼配最好吃？
基隆廟口天婦羅要吃哪一家？
雞捲跟「雞」有沒有關係？
最著名的紅燒鰻，其實每天還有一道限量供應佳餚，你想知道是什麼嗎？
1. 要吃對東西
2. 要知道什麼好吃
3. 要找到好吃的所在
4. 要吃的有文化
5. 要知道吃的來由
基隆廟口小吃有四大特色：第一、歷史悠久，有很多幾十年的攤位，所賣小吃經得起時間和競爭的考驗。第二、攤位數量很多，而且集中在仁三路（固定攤位，又稱老廟口）、愛四路（流動攤位）兩條交叉的小街上，傍晚以後總共有兩三百個攤位。第三、各攤位所賣小吃很少重複。第四、營業時間很長，仁三路很多攤位都採輪班制，全天二十四小時營業，全年無休。
基隆廟口小吃的食材種類繁多，做出來的小吃琳瑯滿目，台灣各地的小吃大都可以在基隆廟口找到。基隆廟口也有不少獨特小吃，有些攤位還在其他夜市開了分店，並進駐百貨公司美食街。
本書特色
1．為大眾介紹全方位且多樣性的基隆廟口小吃。
2．從文化面、歷史淵源、到小吃特色，做整合性的介紹。
3．從文字、加上手工繪製的插圖，展現充滿人性以及特殊風味的廟口小吃。
序 曹銘宗
我是基隆人，今天還住在基隆。我跟很多基隆人一樣，「去廟口若咧行灶腳」，廟口就像家裡的廚房。
1997年，基隆市立文化中心舉辦文建會的基隆文藝季，以「廟口文化」為主題，計畫出版一本介紹基隆廟口小吃的書，找我擔任計畫主持人。當時，我訪問廟口耆老，也對廟口歷史最久仁三路段共約七十家固定攤位做了訪查，出版了「台灣的飲食街道．基隆廟口文化」一書。
2007年，我跟畫家施政廷合作基隆廟口的繪本，與十年前抱著一樣的心情：很高興可以為基隆廟口寫歷史！
我對小吃很有感覺，因為這是國民美食，讓窮人家不必花太多錢就可以吃到好吃的東西。所以，賣小吃的只要做得好吃，對社會也有很大的貢獻。
早年，窮人家有機會到廟口吃點東西，就會很高興了。很多基隆港的碼頭工人都常到廟口吃飯，兩碗滷肉飯、一碗焿湯就可以補充體力。我聽過一個畫面：攤位的頭家看到工人來了，就自動把白飯裝多一點、滷汁澆多一點，還會一直把湯加到碗裡。
今天，廟口幾個攤位的頭家還保有這種文化，看到客人的湯快喝完了，就趕緊舀湯過去，真是好味又加了人情味。
當年我去採訪一口吃香腸，頭家講了「一口吃」的由來，因為常看到小孩沒多少零用錢，才想到把香腸做小，一條只賣五元，讓小孩也吃得起。這或許是生意經，但我卻看到了善意。我一直相信，有善意就會有好生意。
走在基隆廟口，多數攤位生意很好，頭家很忙，臉上充滿自信；少數攤位生意不太好，頭家都走到路上來攬客了。客人呢？臉上寫著滿足，很多人還邊走邊吃。
基隆廟口小吃其實吸引了各階層的人。我十五年前認識日本Kose化妝品台灣代理商大老闆，當時他對基隆廟口比我還熟，還在很多攤位吃出心得。他讚美基隆廟口滷豬腳比萬巒豬腳好吃，還誇獎頭家一把小刀切豬腳的好功夫。
我最近才知道，作家、旅行家舒國治曾說，全台灣最好吃的滷肉飯在基隆廟口19號晚上七點才開的攤位。他還說，此攤的豬腳湯也是全廟口最好吃的，他都指明要豬腳的「中段」部位。
基隆廟口應該常有這種畫面吧！市井小民在吃，隔壁就坐著大老闆，或許作家也在旁邊。
對基隆人來說，每個人心中都有一種廟口小吃，每次去廟口，大都吃一樣的東西。
像我，幾乎每次都向31號攤位的天一香滷肉飯報到，而且一定要配一顆滷鴨蛋。
外地人難得來到基隆廟口，有人大呼不知從何吃起，有人則希望肚子變大，好多吃幾攤。有些年輕人比較敢，二、三人甚至四人合叫一碗，這樣就可以吃到五、六、七……十二攤，我女兒每次帶外地朋友來基隆廟口就是這樣幹的。
年輕人好胃口，吃完鹹的要吃甜的，吃完熱的要吃冷的，所以基隆廟口不論夏天冬天都賣冰。幾個賣冰的攤位，像泡泡冰常看到年輕人在排隊，店面大的三兄弟豆花也擠滿了年輕人。
多年來，基隆廟口有一個賣口香糖的老婆婆，駝背非常嚴重，你在吃時，她來問你要不要買一條？但她很客氣，你搖頭，她就走；如果你買了，她會說感謝和祝福的話。我每次去廟口，只要看到她，我一定買。現在有好一陣子沒看到她了，還有點想念她呢。我想，說不定她靠賣口香糖在養活一個家。
這就是基隆廟口，不在乎衛生、環境馬馬虎虎，只希望熱鬧、人情長長久久。
→→ 換另一種角度‧欣賞台灣的── 基隆廟口、玉山、淡水河、板橋林家花園 之美
