【優惠套組】《「台灣菜」的文化史》+《中華料理的世界史》

我們每天都在吃飯，卻很少停下來想：一道料理，是如何成為今天的模樣？

⠀

滷肉飯、牛肉麵、小籠包、海南雞飯……這些再熟悉不過的味道，並不是一開始就存在於我們的餐桌上。它們隨著人群遷徙、貿易往來、戰爭與文化交流，不斷改變，也在不同地方長出新的樣貌。

⠀

陳玉箴教授的《「台灣菜」的文化史》帶領我們重新思考：「臺灣菜」究竟是什麼？原來，料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。從酒樓裡的臺灣料理、家常食物、節慶辦桌、日常點心，到戰後公共食堂、清粥小菜、國宴，再到今日的小吃與夜市，陳玉箴梳理百年來臺灣飲食如何被定義、被認識。也提醒我們，每一次烹飪、書寫、分享與消費，其實都參與了「臺灣菜」的塑造。

⠀

飲食史專家岩間一弘的《中華料理的世界史》則從中菜如何形成出發，將視野延伸到更廣闊的世界，帶領我們理解中式飲食文化如何跨越國界，在不同文化中落地、生根，並發展出各自獨特的樣貌。從越南河粉、馬華炒粿條、韓國炸醬麵到美國的中式雜碎、熊貓快餐，岩間一弘透過全球史的視角，畫出了一幅中式佳餚餐盤上澎湃、豪華、可口的世界史面貌。

⠀

一本從臺灣出發，一本放眼世界；一本追尋飲食如何被形塑，一本描繪料理如何跨越疆界。回溯味覺與身體記憶，讓食物不只是「吃」，而更讓我們看到歷史如何體現於日常，文化如何在一餐一飯之間流動，甚至影響我們對地方、國家與世界的想像。

──